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pollo con salsa de cereza

Allá va una de mis recetas preferidas y que es de las que sorprenden. Me gustan los contrastes:

Pollo con salsa de cereza

Ingredientes:
Pollo (creo que en filetes, mejor, pero vamos... también se puede hacer con otras carnes pero para mi gusto pega menos cuanto más roja sea).
Cebolla
Vino blanco
Mermelada de cereza (o de fresa o de frambuesa o la que queramos, pero roja impacta más)
Perejil
Sal
Un poco de aceite de oliva
Nuez moscada (o un poco de pimienta... en realidad, esto es prescindible, pero da sabor).
Colorante (también prescindible)

Elaboración:
Se hace el pollo (ya saladito y con un poco de nuez moscada o pimienta) con un poquito de aceite (no hace falta mucho) y también se pone la cebolla bien picadita, todo a fuego lento. Se le añade un poco de vino blanco y se sube el fuego para que se vaya el alcohol. Si se va a usar un poco de colorante, se añade. Cuando la cebolla está pochada, se saca la carne y se reserva. Como el vino habrá reducido un poco, ya empezarán a tener la cebolla y el vino pinta de salsa. Se les añade 4 o 5 cucharadas de mermelada y se remueve todo bien. Se deja reducir un poco más y un minuto después se quita del fuego. Se acompaña la carne con esta salsa y le va muy bien unas patatas panadera.

Como se ve, en realidad no tiene ninguna magia salvo lo de la mermelada. Al principio parece que va a saber raro, pero creo que merece la pena, la mezcla con la cebolla queda genial.

Y para acabar, una web que encontré el otro día: Cocina para hombres. ¿Ing? ¿Qué tendrá de especial para considerarse "para hombres"? ¿Alguna idea? :P+

|2008-08-01 | 12:46 | coctelera | Este post | | Tweet

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Comentarios

1	De: Juanjo Fecha: 2008-08-01 14:42
¿Cocina? ¿Eso qué es? ;)

2	De: Dorita Fecha: 2008-08-01 18:04
Uyyyy Biennn!!! Os aseguro que esta riquiiiissimo. Lo confirmo! Ya sabes Lola.. la proxima en mi casa :)

3	De: sinuitt Fecha: 2008-08-02 00:13
lo de las cebollas "caramelizadas" con mermelada lo conozco de Aurora...qué rico!!

4	De: Gerard Fecha: 2008-08-02 13:57
Ostras, esta me ha gustado, me la apunto!!

5	De: kiu Fecha: 2008-08-05 22:18
Mmmmmm! Estoooo... Voy a probar a hacerlo esta noche... Deséame suerte! :-P (sustituyo la cereza por mermelada light de fresa y el vino blanco por un pelín de cava... a ver) Luego te cuento ;-)

6	De: kiu Fecha: 2008-08-07 12:24
Muy bueno, lola, muuuuy bueno! ;-) (aunque el cambio de mermelada no fue un acierto, pero es que no había otra, así que el apaño no estuvo mal)

7	De: Lola Fecha: 2008-08-07 12:29
Jeje, me alegro... bueno, yo también lo probé con mermelada de frambuesa, pero igual lo de que fuera light provocó algún cambio :P

8	De: Anónimo Fecha: 2019-11-11 20:31
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